休闲食品产业作为食品工业的重要组成部分、最为活跃的板块，以其涵盖范围广、创新活跃度高等特点快速发展。在市场蓬勃发展的同时也要看到，新时代，消费者对食品的需求不仅要“吃得好、吃得健康”，更要满足身心的愉悦感和舒缓焦虑。

(资料图片仅供参考)

根据中研普华研究院撰写的《2023年版休闲食品产业规划专项研究报告》显示：

休闲食品入市调研及投资前景分析

从产品结构来看——目前大多数休闲零食品牌对坚果炒货、果干果脯、糖果糕点等均有所涉及，使消费者能够一站式购齐，产品品类趋于多样化。消费需求的多样化、消费场景的多样化也决定了休闲零食行业产品和品类的多样化，华中地区龙头良品铺子的产品组合已经超过了1000种，华东地区龙头来伊份的SKU超过了800个，即使产品品类相对较少的线上龙头三只松鼠的产品组合也超过了500款。

从食品类各个细分行业来看：肉制品行业、乳制品行业、蛋品行业、水产品行业、调味及佐餐行业、粮油制品行业、果蔬行业、饮料行业、食品添加剂行业、保健食品行业、餐饮行业、速冻食品及罐头行业、方便食品行业——上述这些无不是主要满足功能性需求。只有酒类行业和休闲食品行业更多的是带有情感需求。

根据《2022年中国零食消费趋势白皮书》，健康这一标准在消费者心中的重要性已从77%上升至85%，主要关注“低热量”“富含膳食纤维”“蛋白质含量高”“0糖0脂”等方面。在健康之外，55.7%的消费者希望零食的生产过程能更加环保，减少对地球的污染，47.4%的消费者希望能够吃零食不长胖，可以既饱腹又没有负担。

在产业变革的进程中，潮州发展出八大支柱产业，九大特色产业集群。食品、陶瓷、服装、电子四大支持产业，潮州休闲食品形成了以糖果、凉果、腌制品、肉制品等多品类为代表的发展格局，据悉，潮州食品共可分为28个大类，2000个品种，销往世界多个国家和地区。放眼未来，潮州将在2025年，即三年之内，实现全市现代食品产值规模超过500亿元，同时打造广东省内重点现代食品产业基地。

未来随着休闲食品产业不断升级，产业链上下游参与者日渐成熟，冷链物流与生产工艺快速进步，生产管理系统的标准化，数字化以及柔性供应链将更加成熟，产业融合度将会进一步加深，呈现高效协同式发展态势。

休闲食品市场规模

作为我国食品工业重要组成部分的休闲食品产业，近年来也得到了空前的快速发展，市场规模在2017—2022年的5年间增长了165%，年均增长10.5%，预计今年将突破1.6万亿元。

研究报告，我国休闲食品行业市场规模从2016年-2020年的5年间，年均复合增长率达12.09%，近三年来依然维持增长，预计2023年将达16111亿元。

休闲食品发展方向

经济条件的改善，消费者的休闲食品消费意愿提高，为休闲零食行业的发展带来广阔空间。旺旺集团研发中心总处长陈俊江说，2022年，我国休闲食品人均消费量为14千克，全球人均消费量为27克，从消费量和消费额来看，我国与全球平均水平还存在较大差距，有较大提升空间。在他看来，线上+线下的全渠道消费场景将成为重中之重，全方位的渠道协同化将成为未来休闲食品的主流模式。休闲食品企业应该加强研发与供应链整合能力，布局全产业链，利用数据和供应链管理能力，构建“以销定产”采购模式，促进产业融合。

休闲食品凭借方便、多元、即食、美味等特点，正以“第四餐”的角色进入新一代消费群体的日常饮食生活中。如何让休闲食品具有高颜值及健康属性，诸多难题亟待行业共同破解。

休闲食品行业报告对中国休闲食品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了休闲食品市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，休闲食品行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023年版休闲食品产业规划专项研究报告》。

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